Cappe per l’induzione _ 

INDUCTION SYSTEM

La condensa si può manifestare in caso di cottura prolungata con forte produzione di vapore.
Il processo fisico che la determina si ha quando il vapore caldo che fuoriesce dalla pentola, trova una differenza di temperatura con la superficie della cappa con cui viene a contatto, creando le fastidiose goccioline.
Nel caso dei piani cottura a gas, la fiamma riscalda per irraggiamento anche l’ambiente circostante, quindi il vapore trova una bassa differenza di temperatura e tende a fare poca condensa. Nel caso dei piani elettrici o ad induzione invece, non esistendo una fiamma, il vapore trova un’alta differenza di temperatura con la superficie della cappa, creando molta condensa.
Il sistema di aspirazione INDUCTION SYSTEM applicato a questi prodotti è stato progettato per poter lavorare in abbinamento sia con i piani cottura ad induzione o elettrici che con quelli a gas limitando il fenomeno della condensa. Le cappe sono dotate di una vaschetta all’interno della quale è possibile raccogliere le gocce condensate di vapore e grassi.